Nasi bakar cumi asin merupakan perpaduan sempurna antara nasi gurih, cumi asin yang kaya rasa, dan aroma khas daun pisang yang dibakar. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat di rumah. Cocok untuk menu makan siang atau malam yang spesial.
Bahan-Bahan
Untuk Nasi:
- 2 cup beras, cuci bersih
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- ½ sdt garam
- ¼ sdt kaldu bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- Air secukupnya
Untuk Isian Cumi:
- 250 gram cumi asin, rendam dan rebus sebentar, potong-potong
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- ¼ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat
- Persiapan Cumi: Cuci bersih cumi asin, rebus sebentar untuk mengurangi rasa asin, lalu potong-potong sesuai selera.
- Membuat Nasi: Masak beras bersama daun salam, daun jeruk, serai, garam, kaldu bubuk, dan minyak wijen hingga matang. Aduk rata dan sisihkan.
- Membuat Isian Cumi: Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan cumi, tambahkan gula, kaldu bubuk, dan garam. Masak hingga bumbu meresap dan cumi matang.
- Membungkus Nasi: Siapkan daun pisang, letakkan nasi, tambahkan isian cumi dan daun kemangi di tengahnya. Bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi.
- Mengukus dan Membakar: Kukus bungkusan nasi selama 15 menit. Kemudian, bakar di atas teflon atau bara api hingga daun pisang berubah warna dan mengeluarkan aroma harum.
- Penyajian: Sajikan nasi bakar cumi asin selagi hangat bersama lalapan dan sambal favorit Anda.
Resep menu lainnya bisa dilihat disini
