Soto ayam bening merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang digemari banyak orang. Dengan kuah bening yang kaya rempah dan rasa gurih yang khas, soto ini cocok disajikan sebagai menu sarapan, makan siang, maupun makan malam. Berikut adalah resep soto ayam bening yang mudah diikuti dan dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
Untuk kuah:
-
500 gram ayam (bagian dada atau paha)
-
1,5 liter air
-
2 batang serai, memarkan
-
2 ruas lengkuas, memarkan
-
3 lembar daun jeruk
-
3 lembar daun salam
-
1/2 sdt lada bubuk
-
1 1/2 sdt garam
-
1 sdt gula pasir
-
1 sdt kaldu bubuk
-
6 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, sangrai
-
2 ruas jahe
-
1 ruas kunyit atau 1/2 sdt kunyit bubuk
Pelengkap:
-
3 butir telur rebus, belah dua
-
80 gram bihun, seduh air panas
-
3 lembar kol, iris tipis
-
100 gram tauge, seduh air panas
-
1 buah tomat, potong-potong
-
1 batang daun bawang, iris halus
-
Bawang goreng secukupnya
-
Jeruk nipis, potong-potong
Cara Membuat:
-
Rebus Ayam: Didihkan air dalam panci, masukkan ayam, rebus hingga ayam matang dan kotoran yang mengapung dibuang. Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng hingga kecokelatan. Setelah itu, suwir-suwir daging ayam.
-
Tumis Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga bumbu matang dan aromanya keluar.
-
Masak Kuah: Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam yang telah disaring. Tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.Penyajian: Siapkan mangkuk saji, tata bihun, kol, tauge, ayam suwir, dan telur rebus. Siram dengan kuah panas, lalu taburi dengan daun bawang, bawang goreng, dan sajikan bersama potongan jeruk nipis.
Tips Tambahan:
-
Untuk rasa yang lebih gurih, gunakan ayam kampung.
-
Agar kuah tetap bening, hindari mengaduk kuah terlalu sering setelah bumbu dimasukkan.
-
Sajikan soto dalam keadaan panas untuk cita rasa terbaik
Resep menu lainnya bisa dilihat disini
