Resep Opor Ayam Spesial Santan dan Susu
Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rempah dan sering disajikan pada acara-acara istimewa. Meski banyak yang menganggap proses memasaknya rumit, sebenarnya membuat opor ayam yang lezat cukup mudah loh!
Equipment
- Pisau dapur
- Talenan
- Wajan besar atau panci berukuran sedang
- Spatula kayu atau sendok pengaduk
- Blender atau ulekan untuk bumbu halus"
- Mangkok besar untuk merendam ayam
- kompor
Ingredients
- 1 ekor ayam utuh, potong 8 bagian, buang kulitnya
- 1 liter santan encer
- 200 ml santan kental
- 300 ml susu rendah lemak
- 4 lembar daun jeruk purut segar, biarkan utuh
- 1 lembar daun kunyit
- 1 ruas lengkuas (sekitar 1 gram), memarka
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm Royco kaldu ayam
- 2 sdm bawang merah goreng
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas kencur (sekitar 1 gram), memarkan
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 sdt ketumbar butiran
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Instructions
- Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, diamkan selama ±15 menit agar bumbu meresap.
- Rebus santan encer dan susu rendah lemak bersama daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, serai, dan Royco kaldu ayam. Gunakan api kecil dan aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam hampir empuk.
- Tuangkan santan kental, aduk perlahan dan lanjutkan memasak hingga ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap
- Sajikan opor ayam dengan taburan bawang merah goreng
Notes
Untuk rasa lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam buatan sendiri atau santan segar.