Resep Opor Ayam Spesial Santan dan Susu
Equipment
- Pisau dapur
- Talenan
- Wajan besar atau panci berukuran sedang
- Spatula kayu atau sendok pengaduk
- Blender atau ulekan untuk bumbu halus"
- Mangkok besar untuk merendam ayam
- kompor
Ingredients
- 1 ekor ayam utuh, potong 8 bagian, buang kulitnya
- 1 liter santan encer
- 200 ml santan kental
- 300 ml susu rendah lemak
- 4 lembar daun jeruk purut segar, biarkan utuh
- 1 lembar daun kunyit
- 1 ruas lengkuas (sekitar 1 gram), memarka
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm Royco kaldu ayam
- 2 sdm bawang merah goreng
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas kencur (sekitar 1 gram), memarkan
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 sdt ketumbar butiran
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Instructions
- Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, diamkan selama ±15 menit agar bumbu meresap.
- Rebus santan encer dan susu rendah lemak bersama daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, serai, dan Royco kaldu ayam. Gunakan api kecil dan aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam hampir empuk.
- Tuangkan santan kental, aduk perlahan dan lanjutkan memasak hingga ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap
- Sajikan opor ayam dengan taburan bawang merah goreng
Notes
Apa Itu Ayam Opor santan dan susu? Kenali Hidangan Tradisional Khas Indonesia yang Lezat dan Gurih
Apa itu ayam opor? Ayam opor adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama saat perayaan hari besar seperti Lebaran atau acara keluarga. Hidangan ini dikenal dengan kuah santannya yang gurih, berwarna kuning pucat hingga putih, dan kaya akan rempah-rempah khas Nusantara.
Secara umum, opor ayam santan dan susu dibuat dari potongan ayam yang dimasak dalam kuah santan bersama bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, jahe, dan kencur. Tambahan rempah seperti daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas memberikan aroma harum yang menggugah selera.
Tidak seperti kari yang memiliki rasa pedas dan warna kuning pekat, opor ayam memiliki rasa yang lebih ringan, namun tetap gurih dan nikmat. Hidangan ini biasanya disajikan bersama ketupat, lontong, atau nasi putih, dan dilengkapi dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Setiap daerah di Indonesia bisa memiliki variasi opor ayam tersendiri, misalnya opor ayam khas Jawa yang lebih manis, atau versi Sunda yang lebih ringan dan segar. Bahkan beberapa resep modern menambahkan susu rendah lemak untuk menggantikan sebagian santan, agar lebih sehat namun tetap lezat.
Tak hanya enak, opor ayam juga menggambarkan kekayaan budaya kuliner Indonesia. Hidangan ini sering menjadi simbol kehangatan keluarga dan momen kebersamaan.
Kesimpulan
Jadi, ayam opor adalah hidangan ayam berkuah santan khas Indonesia yang kaya rasa dan identik dengan momen spesial. Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Ikuti resep opor ayam kami dan rasakan kenikmatannya!
Other menu recipes can be see here
Original inspiration: royco
